Physico‑chemical properties, tocopherol contents, fatty acid composition and phenolic compounds of olive oil as affected by papain and cellulase application

Ana Sayfa / Yayınlar / Detay

SCI-Expanded JCR Q2 Özgün Makale

Journal of Food Measurement and Characterization 2023

Anahtar Kelimeler

olive fatty acid enzyme tocopherol

Makale Bilgileri

Dergi Journal of Food Measurement and Characterization

ISSN 2193-4126

Yıl 2023 / 1. ay

Makale Türü Özgün Makale

Hakemlik Hakemli

Endeks SCI-Expanded

JCR Quartile Q2

TEŞV Puanı 1152,00

Yayın Dili İngilizce

Kapsam Uluslararası

Toplam Yazar 2 kişi

Erişim Türü Basılı

Alan Mühendislik Temel Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Fonksiyonel Gıdalar Gıda Kimyası Gıda Teknolojileri olive, fatty acid, enzyme, tocopherol

YÖKSİS Yazar Kaydı

Yazar Adı ÖZCAN MEHMET MUSA, Motuk Fadimana

YÖKSİS ID 7481028

Hızlı Erişim

Yayın Listesine Dön

Metrikler

JCR Quartile Q2

TEŞV Puanı 1152,00

Yazar Sayısı 2

Scopus eşleşmesi yok

Akademisyenler (1)

MEHMET MUSA ÖZCAN

PROFESÖR

Gıda Mühendisliği