SCI-Expanded
JCR Q3
Özgün Makale
The effect of ginger (Zingiber officinale) powders at different concentrations
on bioactive compounds, antioxidant activity, phenolic constituents,
nutrients and sensory characteristics of wheat bread
International Journal of Gastronomy and Food Science
2022
Anahtar Kelimeler
ginger
bread
phenolics
Makale Bilgileri
Dergi
International Journal of Gastronomy and Food Science
ISSN
1878-450X
Yıl
2022
/ 1. ay
Makale Türü
Özgün Makale
Hakemlik
Hakemli
Endeks
SCI-Expanded
JCR Quartile
Q3
TEŞV Puanı
9,00
Yayın Dili
İngilizce
Kapsam
Uluslararası
Toplam Yazar
1 kişi
Erişim Türü
Elektronik
Erişim Linki
Makaleye Git
Alan
Mühendislik Temel Alanı
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
ginger,bread,phenolics
YÖKSİS Yazar Kaydı
Yazar Adı
ÖZCAN MEHMET MUSA
YÖKSİS ID
6632590
Hızlı Erişim
Metrikler
JCR Quartile
Q3
TEŞV Puanı
9,00
Yazar Sayısı
1
Scopus eşleşmesi yok