CANLI
Yükleniyor Veriler getiriliyor…
SCI-Expanded Özgün Makale Scopus
Antioxidant capacity and phenolic profile of berry, seed, and skin of Ekşikara (Vitis vinifera L. ) grape: Influence of harvest year and altitude
International Journal of Food Properties 2017 Cilt 20 Sayı 9
Scopus Eşleşmesi Bulundu
28
Atıf
20
Cilt
2071-2087
Sayfa
🔓
Açık Erişim
Scopus Yazarları: Hacer Çoklar
Özet
Ekşikara (Vitis vinifera L.) is a poorly known native Turkish grape cultivar, which is being cultivated for thousands of years for table consumption, raisin, and grape molasses production. The aim of this study was to investigate the phenolic profile of whole berry, skin, and seeds of the cultivar and to determine the effect of harvesting year and altitude of the vineyard location. The grape samples were collected from two vineyards, located at 1000 and 1500 m of altitude in year 2014 while it was collected from 1500 m of altitude in year 2015. In addition to phenolic profile, antioxidant activity, total phenolic, anthocyanin, and tannin contents, and fatty acid profile of seed oil were also analyzed. In this study, anthocyanins, resveratrol, rutin, and isorhamnetin-3-glucoside were mainly found in skin while monomers and dimers of flavan-3-ols were present mainly in the seed. Altitude had a drastic effect on phenolic compounds as well as on the antioxidant activity of whole berry, skin, and seeds.
Anahtar Kelimeler (Scopus)
Altitude Anthocyanin profile Phenolic compounds Ekşikara Vitis vinifera
Scimago Dergi Bilgisi Otomatik ISSN Eşleştirmesi 2017 yılı verileri
International Journal of Food Properties
Q2
SJR Quartile
0,513
SJR Skoru
87
H-Index
🔓
Açık Erişim
Kategoriler: Food Science (Q2)
Alanlar: Agricultural and Biological Sciences
Ülke: United States · Taylor and Francis Ltd.
Bu bilgiler makale yılına göre Scimago veritabanından ISSN eşleştirmesiyle otomatik getirilmektedir. Dergi sıralama verileri Scimago'nun ilgili yılı baz alınmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Altitude Anthocyanin profile Phenolic compounds Ekşikara Vitis vinifera

Makale Bilgileri

Dergi International Journal of Food Properties
ISSN 1094-2912
Yıl 2017 / 10. ay
Cilt / Sayı 20 / 9
Sayfalar 2071 – 2087
Makale Türü Özgün Makale
Hakemlik Hakemli
Endeks SCI-Expanded
TEŞV Puanı 18,00
Yayın Dili İngilizce
Kapsam Uluslararası
Toplam Yazar 1 kişi
Erişim Türü Elektronik
Erişim Linki Makaleye Git
Alan Mühendislik Temel Alanı- Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YÖKSİS Yazar Kaydı

Yazar Adı ÇOKLAR HACER
YÖKSİS ID 2182689

Metrikler

Scopus Atıf 28
TEŞV Puanı 18,00
Yazar Sayısı 1