Scopus Eşleşmesi Bulundu
28
Atıf
20
Cilt
2071-2087
Sayfa
🔓
Açık Erişim
Scopus Yazarları: Hacer Çoklar
Özet
Ekşikara (Vitis vinifera L.) is a poorly known native Turkish grape cultivar, which is being cultivated for thousands of years for table consumption, raisin, and grape molasses production. The aim of this study was to investigate the phenolic profile of whole berry, skin, and seeds of the cultivar and to determine the effect of harvesting year and altitude of the vineyard location. The grape samples were collected from two vineyards, located at 1000 and 1500 m of altitude in year 2014 while it was collected from 1500 m of altitude in year 2015. In addition to phenolic profile, antioxidant activity, total phenolic, anthocyanin, and tannin contents, and fatty acid profile of seed oil were also analyzed. In this study, anthocyanins, resveratrol, rutin, and isorhamnetin-3-glucoside were mainly found in skin while monomers and dimers of flavan-3-ols were present mainly in the seed. Altitude had a drastic effect on phenolic compounds as well as on the antioxidant activity of whole berry, skin, and seeds.
Anahtar Kelimeler (Scopus)
Altitude
Anthocyanin profile
Phenolic compounds
Ekşikara
Vitis vinifera
Scimago Dergi Bilgisi
Otomatik ISSN Eşleştirmesi
2017 yılı verileri
International Journal of Food Properties
Q2
SJR Quartile
0,513
SJR Skoru
87
H-Index
🔓
Açık Erişim
Kategoriler: Food Science (Q2)
Alanlar: Agricultural and Biological Sciences
Ülke: United States
· Taylor and Francis Ltd.
Bu bilgiler makale yılına göre Scimago veritabanından ISSN eşleştirmesiyle otomatik getirilmektedir.
Dergi sıralama verileri Scimago'nun ilgili yılı baz alınmaktadır.
Anahtar Kelimeler
Altitude
Anthocyanin profile
Phenolic compounds
Ekşikara
Vitis vinifera
Makale Bilgileri
Dergi
International Journal of Food Properties
ISSN
1094-2912
Yıl
2017
/ 10. ay
Cilt / Sayı
20
/ 9
Sayfalar
2071 – 2087
Makale Türü
Özgün Makale
Hakemlik
Hakemli
Endeks
SCI-Expanded
TEŞV Puanı
18,00
Yayın Dili
İngilizce
Kapsam
Uluslararası
Toplam Yazar
1 kişi
Erişim Türü
Elektronik
Erişim Linki
Makaleye Git
Alan
Mühendislik Temel Alanı-
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
YÖKSİS Yazar Kaydı
Yazar Adı
ÇOKLAR HACER
YÖKSİS ID
2182689
Hızlı Erişim
Metrikler
Scopus Atıf
28
TEŞV Puanı
18,00
Yazar Sayısı
1