Muz kabuğu tozu bazlı yenilebilir ve biyobozunur sinbiyotik film üretimi

Artan çevre dostu ve sürdürülebilir ambalaj malzemelerine olan talep, doğal atık ürünlerden yenilebilir ve biyobozunur filmlerin geliştirilmesine yönelik çalışmaları artırmıştır. Bu proje, dondurarak kurutma yöntemi ile elde edilen muz kabuğu tozundan sinbiyotik bir film üretimini amaçlamaktadır. Proje kapsamında öncelikle muz kabukları toz hale getirilerek film formülasyonuna doğal bir polimer olarak dahil edilecektir. Filmin biyoaktif yönünü güçlendirmek ve muz kabuğunun prebiyotik etkisinden faydalanmak amacı ile formülasyona üç farklı probiyotik bakteri (Lactiplantibacillus plantarum, Lacticaseibacillus rhamnosus ve Bacillus coagulans) eklenerek sinbiyotik bir film oluşturulması planlanmaktadır. Bu kapsamda üretilecek filmlerin fiziksel, yapısal ve mikrobiyolojik özelliklerini incelemek amacı ile kapsamlı analizler yapılacaktır. Geliştirilmesi planlanan filmin atık ürünü katma değeri yüksek ürüne dönüştürmesi, maliyetinin düşük olması, sağlık açısından biyoaktif bileşen ve probiyotik bakteri ihtiva etmesi; sürdürülebilir, yenilebilir ve biyobozunurluk gibi çevre dostu özelliklere sahip olması sebebi ile plastik esaslı ya da diğer yenilebilir filmlere karşı potansiyelinin yüksek olduğu düşünülmektedir.