Yumurtacı tavuk kesim aşamaları ve çevresel kaynaklarında genişletilmiş spektrumlu beta-laktamaz (GSBL) üreten Escherichia coli varlığının araştırılması

Mikroorganizma kaynaklı enfeksiyonların tedavisinde önemli bir kullanım alanı bulan antibiyotiklerin keşfinden günümüze kadarki süreçte mikroorganizmaların doğal ve/veya intrinsik yollarla direnç kazanmaları halk sağlığını yakından ilgilendiren bir konu olarak önemini korumaktadır. Bireylerin diyetlerinde yer alan birçok farklı gıda ve gıda matrikslerinde bulunması muhtemel patojenlere yönelik antibiyotik direnç profillerinin süreç içerisinde saptanması, dinamik nitelikteki dirençlilik fenomeninin bilimsel izahında ciddi katkılar sağlamaktadır. Özellikle spesifik gıda ve bakteri türlerinde araştırılan antibiyotik türlerine karşı edinilen dirençten sorumlu gen bölgelerinin tespiti ve bu gen bölgelerinin sağlanması yolları enfeksiyonların tedavi prosedürlerine ışık tutmaktadır. Diğer yandan özellikle gıda üretim işletmelerinde mikrobiyal kontaminasyon kaynaklarının tespiti ve olası gen aktarımından sorumlu mikroorganizma türlerinin çevresel varlığı da direnç gelişimi mekanizmalarının açıklanmasına yardımcı olmaktadır. Bu konudaki tüm bilimsel çabaların temelinde koruyucu hekimlik ve profilaktik tedavi yaklaşımının uygulanabilirliğiyle halk sağlığının korunması yer almaktadır.Günümüzde antibiyotik kullanımının bilinçsiz ve yaygın hale gelmesi, bağışıklık sistemi problemleri yaşayan birey sayılarındaki artış ve özellikle gıda endüstrisinde antibiyotiklerin sık kullanımı mikroorganizmalarda gözlemlenen direnç çeşitliliğinde artışa sebep olmaktadır. Hayvan yetiştiriciliğinde de enfeksiyonların tedavisi başta olmak üzere proflaktik, ve metaflaktik amaçlarla sıklıkla antibiyotik türevleri kullanılmaktadır. Bu durum insan beslenmesinde temel unsurlardan olan hayvansal gıdaların, antimikrobiyal direnç gelişiminde önemle ele alınmasını beraberinde getirmektedir. Kanatlı etleri ve yumurta, besin öğeleri içerikleri nedeniyle tüm yaş gruplarında yeterli ve dengeli beslenme ilkelerinin temelini oluşturan gıdalardır. Etlik ve yumurtacı amaçlı yetiştiriciliği yapılan kanatlılard...