Geleneksel Lezzetlerimizde Ortak Değerlerimiz: Yöresel Mutfaklarımız

Bu çalışma, geleneksel lezzetlerimizde Türk mutfağına ait ortak değerler olan yöresel yemeklerin ve ürünlerin özellikle yeni nesilde üretimini ve tüketimini arttırmak, bu ürünlerin tüketimini arttırarak alışkanlık haline getirmek ve fast food yaşam tarzından uzak tutarak kronik hastalıkların önüne geçilip halk sağlığını korumak, unutulmuş ve unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetlerimizin yeniden topluma kazandırılması ve bunun eğitim ile desteklenerek gelecek kuşaklara aktarılmasını sağlamak amacıyla planlanan bir uygulama araştırmasıdır.