FONKSİYONEL GIDA DESTEKLEYİCİ PROBİYOTİK BAKTERİLERİN ÜRETİLMESİ

Ülkemize ait zengin doğal kaynaklar kullanılarak elde edilecek probiyotik bakterilerin yeni ve klasik yöntemler ile izolasyon identifikasyon performans testleri lyofilizasyon işlemlerini gerçekleştirerek prototip üretimlerini sağlamak amaçlanmıştır Probiyotik bakteri koleksiyonumuzuoluşturarak biyoteknoloji alanında diğer ülkeler ile rekabet edilebilir noktaya ulaşmak hedeflerimiz arasındadır Aynı zamanda güçlü bir altyapı ileprobiyotik bakteri konusunda akademik çalışan bilim insanlarına yardımcı olmak gene amaçlarımızdan öne çıkanlardır Proje ile gelenekselboza kefir çiğ süt örneklerinden izole edilecek olan Lactobacillus acidophilus L casei L jhonsonii L gasseri L rhamnosus L lactis Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium longum B subtilis suşlarının fenotipik ve genotipik tanımlanması immünolojik ve toksikolojikkarakterizasyonu ve teknolojik performans testlerinin yapılarak üretimine uygun suş kombinasyonlarının oluşturulmasını içermektedir