Proje
Sucuğun Bazı Kalite Karakteristikleri Üzerine Enkapsülasyon Uygulanmış Kollajen Peptitleri İlavesinin Etkilerinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Tamamlandı
Durum
2014
→ 2016
Dönem
1.150.000 TÜRK LİRASI
Bütçe
Proje Konusu
Balık derisi kollajeninden elde edilmiş hidrolizatların sucuğun kimyasal fizikokimyasal ve duyusal özelliklere doğrudan etkisinin ve olası duyusal özelliklere ters etkide bulunmasını önlemek ve antioksidan aktiviteye sahip olmaları durumunda işleme safhasının ve depolamanın sonraki aşamalarında da bu özelliğin sürmesini sağlayabilmek için enkapsüle hidrolizatların ilavesinin etkilerini belirlemektir
Proje Bilgileri
Proje TürüYükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
KapsamULUSAL
Proje KonumuYürütücü
Proje Durumu
Tamamlandı
Başlama Tarihi26 Haziran 2014
Bitiş Tarihi15 Mart 2016
Bütçe
1.150.000 TÜRK LİRASI
TEŞV Puanı
10500,0