Türkiye de Yetiştirilen Kurutulmuş Kuş Üzümü ve Sultani Çekirdeksiz Üzüm Çeşitlerinin Antioksidan Antibakteriyel ve Besin Madde İçeriklerinin Belirlenmesi

Bu projede Türkiye de yetiştirilen kurutulmuş Kuş üzümü ve Sultani çekirdeksiz üzüm çeşitlerinin antioksidan antibakteriyel ve besin madde içerikleri belirlenmiştir Belirlenen sonuçlar birbirleri ile karşılaştırılmıştır Kurutulmuş Kuş üzümünde antioksidan antibakteriyel ve besin madde analizlerinin Sultani çekirdeksiz üzüm çeşidine göre daha belirgin yüksek olduğu gözlenmiştir Dolayısıyla kurutulmuş Kuş üzümünün antioksidan antibakteriyel ve besin madde içerikleri önem arz etmektedir Kurutulmuş Kuş üzümünde yağlar ekstrakte edildikten sonra geriye kalan ekstrakt önemli bir kompenantı teşkil eder Yağekstraksiyonu yapıldıktan sonra geri kalan yağsız kısım antioksidan maddeleri belirlemede kurutulmuş Kuş üzümün kullanılabilirliği açısından önemlidir Kurutulmuş Kuş üzümü ve Sultani çekirdeksiz üzüm çeşitlerinin antioksidan antibakteriyel ve besin madde analizleri belirlenip aralarında bir kıyaslamanın yapıldığı çalışmaya rastlanmamıştır